Trozos selectos de hocico de bacalao desalado, la parte con más carácter y la textura perfecta para desgarrar a mano sin que se seque ni se deshaga. Carne blanca, firme y con esa gelatina fina natural que aporta jugosidad en cada lasca, con un sabor limpio y un punto de sal equilibrado que no necesita corrección.

Este es el bacalao que convierte una esqueixada casera en algo que parece sacado de una masía con estrella. Mézclalo con tomate rallado, cebolla tierna, aceituna negra y un buen aceite de oliva virgen extra, y tienes un plato que impresiona sin encender un solo fuego. También es espectacular en empedrat, en ensaladas templadas con legumbres o simplemente servido sobre una tostada crujiente con AOVE y un toque de pimienta.

El truco para el punto perfecto: atempéralo unos minutos antes de desmigar y las lascas saldrán gruesas, brillantes y con todo el sabor intacto. Si lo prefieres más delicado en boca, un escaldado rápido de segundos y queda sedoso sin perder firmeza.

Seleccionado por profesionales con criterio de mercado de proximidad, cada pieza pasa por manos expertas que garantizan limpieza, calibre y una calidad que se nota desde el primer bocado. Producto refrigerado listo para abrir y usar, sin complicaciones.

Formato: tarrina o envase al vacío.

Peso aproximado: 500 g.

Conservar en frío entre 0 °C y 4 °C hasta su uso.