Anchoas del Cantábrico 0 Selección Gourmet

La Selección Gourmet es nuestra propuesta más alta dentro del calibre 0: filetes mayores, color caoba profundo, untuosidad acentuada y un perfil de sabor que sólo se consigue con curaciones largas y selección visual una a una. Anchoa de Santoña, referente histórico de la conserva española.

Características de la Selección Gourmet

• Calibre 0 extra: filetes grandes, gruesos y uniformes.
• Curación 18-24 meses en sal del Atlántico.
• Fileteado a mano, control pieza a pieza.
• Aceite de oliva virgen de gama alta para preservar aroma.
• Top de gama para regalo gastronómico y eventos.

Cómo disfrutarlas

Una anchoa Selección no necesita receta. Aun así, recomendamos:

• Tosta con tomate rallado y AOVE.
• Anchoa sobre yema curada con cebolleta.
• Pintxo gilda premium con piparra de Ibarra.
• Tabla de quesos y anchoas: contrastes inolvidables.

Receta destacada

Aprende a montar una tabla de gildas con anchoa Selección para sorprender en cualquier reunión.

El paso adicional de la Selección

Anchoa del Cantábrico fileteada a mano en Santoña, Laredo y Colindres. Curación tradicional en sal del Atlántico mínima de 12-18 meses, sin atajos industriales. Cada lote pasa control de calibre y color antes de la venta.

El paso adicional es el cribado manual: de cada lote de 00, sólo un porcentaje pasa a Selección. Lo que queda fuera no es mala anchoa — sólo no llega al estándar Selección. Es la diferencia entre buena y memorable.

Información del producto

• Formato: lata premium.
• Ingredientes: anchoa del Cantábrico 0, aceite de oliva virgen, sal.
• Alérgenos: pescado.

Conservación y envío

Producto refrigerado. Conservar entre 0-4 °C hasta la fecha indicada en el envase. Envío en caja isotérmica con acumuladores de frío. Entrega en 24-48 h en península (Barcelona en 24 h). Pedidos antes de las 13:00 salen el mismo día.

Más opciones en Anchoas del Cantábrico y guía completa de anchoas en conserva.